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鹿児島が贈る“新たなる黒” 新しい名産品としてブランド化を図る！！【黒さつま鶏スモーク】

かごしま黒豚・鹿児島黒牛は九州をはじめ日本全国に知れ渡る名ブランド。
そんな鹿児島の“黒”を背負い、 第三の特産品として誕生したのが“黒さつま鶏”。
鹿児島でも「新たなる黒」として注目を集めています。

こちらの「黒さつま鶏」ですが、鹿児島県の畜産試験場が昭和３０年代から品種改良に取り組み始め平成13年に「黒」にこだわりはじめでようやく生まれた品種だそうで、本格的に出荷が始まったのは平成２３年の５年前。

“黒さつま鶏”の父親は江戸時代に薩摩藩で闘鶏用につくられた“薩摩鶏”。
こちらの“薩摩鶏”は日本三大地鶏としても有名です。
一方、母親は羽が白黒で碁石のように見えることから鹿児島では“ごいし”の愛称で親しまれてきた
“黄斑プリマスロック”。洋風な名前ですが立派な在来種なんだそうです。

黒さつま鶏のオードブル

“黒さつま鶏”は旨味成分であるアミノ酸が多く含まれ、他の地鶏に比べ脂のノリがよく煮ても焼いても硬くならず、冷めても美味しい肉質が特徴です。
筋繊維が細かく歯切れの良さと適度な弾力を持ちながらも 柔らかな食感が楽しむことができます。
また、色や美味しさだけではなく生産性の高さも“黒さつま鶏”の特徴だとか。
闘鶏用の薩摩鶏を親にもっているのに“黒さつま鶏”は大人しく、ケンカをすることが少ないそうです。
平和主義な鶏なんですね。

そんな“黒さつま鶏”をスモークした薫製とソーセージにしてのセット。晩酌のおつまみに最適な逸品です。

【セット内容】黒さつま鶏加工品：モモスモーク120ｇ　ムネスモーク70ｇ
ソーセージ（プレーン）120ｇ　ソーセージ（チョリソーチーズ）120ｇ　（各１個づつ）

【販売価格】３５００円（税別）